Qu’est-ce qui motive l’innovation dans l’industrie des vins et spiritueux ? Est-ce que ça coûte plus cher d’être innovant dans cet espace ? À quoi ressemble une stratégie d’innovation dans cette industrie? Ce sont quelques-unes des questions que nous examinerons lorsque nous répondrons au coût de l’innovation dans cet environnement commercial.

Étudier le marché

L’industrie du vin et des spiritueux est énorme avec une longue histoire, mais elle évolue également pour suivre les tendances de consommation. Alors que certaines marques chercheront des moyens de rester pertinentes, d’autres se concentrent sur le fait de rester en tête. Le coût de l’innovation peut inclure un large éventail de composants allant des études de marché et du suivi de la marque au développement réel de nouvelles gammes de produits et campagnes. Cela implique également de déterminer combien vous devez dépenser pour chaque composant ou si vous avez besoin d’une équipe complète pour faire tout ce qui est nécessaire dans les délais impartis.

Un excellent moyen de résoudre ce problème consiste à créer une chronologie des activités que vous prévoyez de couvrir au cours d’une année moyenne. Voici quelques questions que vous pourriez vous poser : À quoi ressemble ma marque aujourd’hui ? Est-ce que je veux qu’il ait un aspect différent demain ou est-ce que je prévois de maintenir sa position face à ses concurrents ? Y a-t-il quelque chose que je puisse faire mieux que ce que je fais actuellement ? Si oui, quand est-ce que je veux que ces changements soient effectués par—et quels coûts cela implique-t-il pour moi en tant qu’organisation ?

Le coût de développer des solutions innovantes

L’industrie du vin et des spiritueux a toujours été très difficile à pénétrer à partir d’une nouvelle entreprise, et innover sur ce marché est essentiel pour ceux qui veulent se développer. Même si vous n’avez aucun intérêt à créer une boisson à base d’alcool, cela vaut la peine de prendre une leçon de ces entreprises avisées qui ont trouvé des moyens de réduire les coûts d’innovation et d’en faire un élément positif pour leur entreprise. Il existe de nombreux types de coûts et d’investissements différents associés au développement de solutions innovantes.

Le coût de développement inclut le coût d’idée, le coût lié au développement de la stratégie technique et technologique, puis le coût de développement lui-même incluant toutes les phases d’échec et celles de succès, jusqu’au coût d’industrialisation.

Il est important de préparer le budget en prenant en compte toutes ces questions pour ne pas sous-estimer votre budget notamment les coûts liés aux aléas.

Testez vos solutions

Si vous mettez de nouveaux produits sur le marché, recherchez des produits similaires et essayez-les. Si vous créez un nouveau processus ou une nouvelle façon de faire les choses, testez-le et assurez-vous qu’il fonctionne. Bien que les tests impliquent des coûts, tels que les coûts de développement de produits et l’embauche de fournisseurs externes pour l’assistance, le coût de ne pas tester est souvent beaucoup plus élevé ; sans essayer vos solutions, vous ne pouvez pas être sûr qu’elles fonctionneront comme prévu. Gardez à l’esprit que même si faire des erreurs n’est pas idéal, elles peuvent être un excellent moyen d’apprendre comment les choses auraient pu être mieux faites dans la vraie vie.

Préparez-vous à évoluer

L’industrie du vin et des spiritueux est un marché incroyablement concurrentiel, comme en témoigne une consommation mondiale par habitant qui continue d’augmenter chaque année. Selon Wine Intelligence, il y avait 45,7 milliards de litres de vin consommés dans le monde en 2013, et bien que certaines régions aient connu une baisse de la demande, dans l’ensemble, les gens buvaient plus qu’il y a dix ans. Des innovations telles que Subzero Sparkling Wine, qui utilise de l’azote liquide pour créer un effet unique de versement et de refroidissement qui prend environ 10 minutes du début à la fin (contre 90 secondes pour les vins mousseux conventionnels), deviennent de plus en plus importantes pour affronter des concurrents qui sont également cherchant à atteindre les consommateurs avec des produits nouveaux et passionnants.

Attention l’innovation est un cycle et n’a pas de fin. Être innovant un jour ne veut pas dire être innovant pour toujours.

Mise en œuvre rapide

Vous n’avez pas besoin d’attendre un produit final avant de commencer à mettre votre innovation entre les mains des consommateurs. Au lieu de cela, vous pouvez vous concentrer sur la mise en œuvre de quelque chose de petit et bon marché qui peut être utilisé comme MVP ou produit minimum viable. Après avoir lancé votre version à petite échelle de votre produit, intégrez les commentaires des clients dans les futures versions de celui-ci. Continuez jusqu’à ce que vous obteniez un produit final qui réponde à tous les besoins de vos consommateurs. Rappelez-vous : il n’y a pas d’idée parfaite ; il suffit de sortir quelque chose et de l’améliorer avec le temps.

Toutes ces étapes sont importantes et doivent donc être chiffrées et budgétées. Mais une variable est importante dans le calcul du coût : la vitesse de réalisation de toutes ces étapes. Plus vous êtes capables de passer vite d’une étape à une autre, plus vous pourrez tester votre innovation et industrialiser si elle est bonne ou passer à une autre si elle ne plaît pas au marché. Au final, le coût d’une stratégie dépend surtout de la rapidité d’idéation et de réalisation de votre innovation.

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