Quelle nouvelle technologie le secteur du vin, de la bière et des spiritueux a-t-il adopté pour continuer à produire des produits de haute qualité en adéquation avec les attentes des consommateurs ? Comment la robotique, les capteurs, l’analyse prédictive liés au Big data ou la géomatique font-ils la différence ? Cet article examine quelle technologie innovante le secteur des vins, bières et spiritueux s’est-il doté pour continuer à produire des produits de haute qualité en adéquation avec les attentes des consommateurs ? Comment la robotique, les capteurs, l’analyse prédictive liés au Big data ou la géomatique font-ils la différence ? Cet article examine ces questions et plus encore en décrivant trois exemples particuliers de technologies innovantes qui ont un impact important sur l’industrie.

L’utilisation de la robotique en viticulture

Après des années de recherche, les viticulteurs profitent enfin des avancées de la robotique pour accélérer les vendanges. Des machines automatisées peuvent désormais abattre des rangées entières de vignes en une seule fois avec des lames guidées par ordinateur qui évitent d’écraser les grappes tout en laissant une empreinte minimale sur la terre. Les modèles d’aujourd’hui sont même dotés de commandes à écran tactile permettant aux opérateurs de régler les vitesses et les angles en fonction de chaque culture particulière. Et comme les viticulteurs disent que le temps, c’est de l’argent pour leur industrie – des cycles de récolte plus courts signifient plus de raisins sur les étagères plus rapidement – l’efficacité offerte par les robots de pointe d’aujourd’hui devrait donner aux producteurs toutes sortes de raisons de s’asseoir et de profiter d’un verre ou deux de leurs propres produits arrivent au moment de la récolte.

L’utilisation de capteurs pour contrôler la fermentation

capteurs étant utilisés dans tous les secteurs, il n’est pas surprenant que les viticulteurs commencent également à les utiliser. En surveillant la température et l’humidité, par exemple, les viticulteurs peuvent avoir une meilleure idée de la réaction de la levure de vin dans son environnement. Cela permet de maximiser les profits d’un vigneron, car il peut créer des résultats plus prévisibles avec ses vins. En plus des instruments de surveillance comme les thermomètres et les hygromètres (qui mesurent la température et l’humidité), des capteurs sont également utilisés pour contrôler la fermentation.

L’utilisation de l’automatisation dans les processus de travail et notamment la vinification

Lorsque vous pensez à l’innovation dans la technologie de la vinification, votre esprit saute probablement aux opérations à grande échelle avec une automatisation de haute technologie. Après tout, une cave avec des robots conçus pour tailler les vignes ou cueillir les raisins a un peu plus de publicité qu’une cave qui utilise des mulets pour transporter des caisses de produits.

Avec les difficultés liées à la pénurie de main d’œuvre, la pénibilité des travaux à réaliser, l’automatisation est une nouvelle voie qui devient économiquement viable.

Dans beaucoup de grosses Maisons de vin, la plupart des lignes d’embouteillage sont totalement automatisée, du pompage du vin directement dans la cuve, jusqu’à l’automatisation de la mise en carton et le déplacement de la palette dans le camion. Sur une ligne de production, vous n’avez besoin plus qu’un Chef de ligne qui contrôle la qualité de réalisation et un équipier de maintenance pour toute l’usine.

Également en termes de suivi des processus de vinification, aujourd’hui, il est possible de programmer les différentes actions à réaliser : remuage, pompage, oxygénation, prise de mousse… Ces actions peuvent en outre être pilotées et programmées à distance et peuvent également s’autopiloter en fonction des indicateurs atteints.

L’utilisation de la géomatique pour la gestion et la logistique du vignoble

L’utilisation de la géomatique dans la gestion du vignoble a connu une augmentation constante ces dernières années. Pour les viticulteurs et les viticulteurs qui cherchent à intégrer la technologie moderne dans leurs pratiques commerciales, il existe un large éventail d’applications pour la géomatique qui peuvent être utilisées pour améliorer l’efficacité et rationaliser les opérations. Entre autres utilisations, les logiciels de géomatique offrent aux viticulteurs un moyen efficace de surveiller la croissance de la vigne, d’évaluer la qualité des sols, d’évaluer les potentiels de rendement des cultures et de prévoir les périodes de récolte. Avec de telles applications à leur disposition, il n’est pas étonnant que certains experts prévoient une croissance exponentielle des bénéfices de l’industrie vinicole ainsi que de la demande pour de nouvelles plateformes technologiques comme les systèmes géomatiques.

Pour aller plus loin…

 
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