Recherche & Développement

Quand la Data permet au produit de rencontrer son Marché et au marché de trouver son produit.

Nos axes de recherche s’intéressent à l’adéquation du Vin et de son Marché compte-tenu de la conjoncture économique et culturelle à court et moyen terme. Quel profil de vin faut-il proposer à quel segment de consommateur ? Quel pays ? Sur quelles occasions de dégustation ? 

Grâce aux technologies de pointe liées à la Data, nous reconnectons des Domaines scientifiques cloisonnés : d’un côté les disciplines qui nous aident à comprendre ce qu’est le vin et de l’autre, des disciplines qui nous donnent des indicateurs sur le Marché.

Oenologie

Nous analysons les méthodes de fabrication et la conservation du vin et leur impact sur le profil final du produit.

Agronomie

Nous analysons les techniques agricoles et viticoles qui influe sur la production finale du produit et de la gestion des aléas climatiques pour étudier les mouvements de marché futurs.

Ampélographie

Nous étudions les différents cultivars, leur physiologie, leur prédilection au terroir.

Microbiologie

Nous étudions les microorganismes du vin et leurs activités, leurs relations ainsi que leur impact sur la vinification et donc le produit final.

Physico-chimie

Nous étudions les phénomènes physiques et chimiques du vin, notamment dans la phase de vinification.

Sensorialité

 Par ce biais, il s’agit de comprendre le système sensoriel humain confronté à la dégustation d’un produit comme le vin, pour comprendre le fonctionnement, le raisonnement.

Market research

Nous collectons, analysons et interprétons les informations sur le marché des alcools, sur l’historique, le présent et les potentiels acheteurs.

Market analysis

Nous étudions l’attractivité et les dynamiques spécifiques de l’industrie des alcools, pour comprendre les macrosignaux ainsi que les microsignaux.

Econométrie

Nous étudions le fonctionnement de l’industrie des alcools, la production, les échanges et la consommation de biens.

Nos données analysées

Notre base de travail est la donnée qu’elle soit quantitative ou qualitative : des données vitivinicoles, en passant par des données de dégustation, des données visuelles, des cartes géologiques, lithologiques, pédologiques, des données de marché sur les volumes de vente et les chiffres d’affaires.

Nous disposons de l’une des plus vastes bases de données vitivinicoles en termes de scope de données collectées et analysées.

  • Data Mining – 90%
  • Web Semantics – 77%
  • Predictive Analysis – 85%

Axes de R&D

Publications analysées

Paramètres d'analyse

Ristrettos (on a arrêté de compter)

Nos derniers articles

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